Dieses Trainingsset beinhaltet 36 der charakteristischsten Kaffeearomen, die die großen Kaffees der Welt auszeichnen. Durch Riechen und konsequentes Training Ihrer Sinne ist es möglich, Eindrücke bei der Verkostung von Kaffee zu beschreiben. Aromen sind entscheidend bei der Beurteilung der Qualität eines Erzeugnisses – und Sie steigern natürlich Ihren persönlichen Kaffeegenuß erheblich. Oftmals kann man nicht genau ausdrücken, welchen Geschmack man bei einem Kaffee herausschmeckt.

Man kann es schlicht und einfach nicht genau benennen. “Blumig” und “fruchtig” sind sehr einfache Beschreibungen, die wesentlich feiner untergliedert werden können. Den dazu notwendigen Wortschatz liefert dieses Aromaset. Es erläutert die Aromen und die Merkmale der einzelnen Düfte, die chemischen Komponenten, auf denen die Proben beruhen, sowie Grad und Ausgestaltung der Präsenz des jeweiligen Duftes in Kaffees verschiedener Herkunft.

Das Buch beischreibt auch die Funktionsweise und zeigt wie wichtig der Geruchssinn ist, um einen Kaffee und seine Herstellung zu verstehen, zu bewerten und zu genießen.

Le Nez du Café enthält folgende Aromen:

1. Erde
2. Kartoffel
3. Pfirsich
4. Gurke
5. Stroh
6. Zeder
7. Nelke
8. Pfeffer
9. Koriander
10. Vanille
11. Rote Johannisbeere
12. Kaffee-Blüte
13. Kaffee-Pulpe
14. Schwarze Johannisbeere
15. Zitrone
16. Aprikose
17. Apfel
18. Butter
19. Honig
20. Leder
21. Basmati-Reis
22. Toast
23. Malz
24. Ahornsirup
25. Karamell
26. Dunkle Schokolade
27. Geröstete Mandel
28. Geröstete Erdnuss
29. Geröstete Haselnuss
30. Walnuss
31. Gekochtes Fleisch
32. Rauch
33. Pfeifentabak
34. Geröteter Kaffee
35. Medizinisch
36. Gummi

Schnuppern Sie aufmerksam an den einzelnen Aromaproben – So trainieren und verbessern Sie Ihren Geruchssinn. Sie erlernen (durch das Schnuppern) die verschiedenartigen Düfte des Kaffees und (über den Geschmack) seine Aromen.
Ab jetzt werden Sie verstehen was es heißt einen Kaffee in vollen Zügen zu genießen!